• BRIOCHE

    BRIOCHE

     

     

     


     

    Voici la recette d'une brioche moelleuse et facile à réaliser en machine.

    Poser la cuve sur une balance de ménage, faire la tare avec la cuve vide (avec la pale).

    Casser 4 oeufs dans la cuve et complèter avec du lait pour avoir un poids total de 230 g.MAXI.

    Ajouter :


    • 60 g de sucre,
    • 1 cuillèrée à café de sel,
    • 120 grammes de beurre à température ambiante,
    • puis 350 grammes de farine (type 55 ou 45) en veillant à ce qu'elle recouvre tout le liquide.


    Faire un puits peu profond dans la farine et y ajouter 2 cac de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

    Replacer la cuve dans la machine à pain, refermer le couvercle.

    Programmer la MAP sur "Pain sucré", ou à défaut utiliser le programme "pain normal"; (option taille 1 kg) couleur claire ou moyenne.

    Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la machine, démouler la brioche et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de la couper!!!


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