TARTE SUISSE AUX POMMES

INGREDIENTS

- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe rase de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 12 cuillères à soupe rase de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- pommes à volonté ( pour moi 4 pommes)

- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe rase de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe rase de beurre fondu

PREPARATION

Préchauffer le four th 7
Mélanger la première partie avec les fruits épluchés et coupés en petits morceaux. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de fruits.
Verser dans un plat à tarte beurré et fariné, à bords hauts.
Au bout de 25 min, verser la préparation du mélange de la deuxième  partie( lait, sucre, oeuf entier,beurre fondu).
Laisser cuire encore 20 min, jusqu'à ce que ce soit doré.
Servir tiède ou froid.

NOUGAT MOU VIETNAMIEN

INGREDIENTS

• 240 g de sucre cristal
• 120 g d'arachides (des cacahouètes non salées)
• 3 C à S de farine de tapioca
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'un demi citron
• des graines de sésame grillées
• 130 ml d'eau
• 1 cà s d'huile d'arachide

PREPARATION

Tapissez un moule carré d'une feuille lyophilisée.
Dans une casserole mettez l'huile. Ensuite ajoutez le sucre et 50 ml d'eau. Mélangez et ajoutez le jus de citron quand le sucre devient un liquide transparent.
Mélangez la farine avec l'eau restante et versez en filet tout en remuant sur le sucre. Tournez sans arrêt jusuq'à ce que vous ayiez du mal à tourner la spatule et que le mélange devienne transparent. A ce moment ajoutez le sucre vanillé et les arachides. Faites encore quelques tours de spatule et versez le tout dans le plat parsemez de sésame.
Saupoudrez le dessus de graines de sésame et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 min.

Découpez en morceaux et mangez à toute heure de la journée !!

FIADONE

Ingrédients

170 g de brocciu

, 2 oeufs (séparer jaunes et blancs),

30 g de sucre,

1 citron, 

fraises 

sucre.

PREPARATION

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer le brocciu émietté à la fourchette. Ajouter le zeste et le jus du citron.

Monter les blancs en neige. Incorporer à la préparation précédente.

Remplir les empreintes. Enfourner 30 mn à four plutôt doux (150°C). Laisser refroidir dans le four.

Démouler et dresser sur assiette sur un lit de purée de fraises, faite en mixant des fraises et un peu de sucre.

BRIGADERIOS

Voir taille réelle

Ingrédients pour 40 brigadeiros

• 400 g de lait condensé
• 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

1. Dans une casserole mélanger le lait condensé, le chocolat en poudre et le beurre.
2. Chauffer à feu doux en mélangeant en continu durant 10-12 mn.
3. Versez la préparation encore chaude dans une assiette beurrée et laisser refroidir.
4. Formez de petites boules de 2-3 cm de diamètre.
5. Recouvrez-les de granules de chocolat colorés.

Remarque

Les brigadeiros sont un dessert très populaires des enfants brésiliens.

TARTE AU FROMAGE BLANC

ET SPECULOOS

INGREDIENTS

200 g de biscuits speculoos
75 g de beurre sans sel
500 g de fromage blanc
1 citron
2 sachets de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de sucre
1/4 litre de crème fraîche
4 feuilles de gélatine
Coulis de framboise


Préparation :

Ecrasez les speculoos et mélanger avec le beurre.

Deposez le mélange dans le fond d'un moule a gâteau.

Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d'eau.

Verser le mélange au dessus de la pate de speculoos.

Laissez refroidir 24 heures au frigo.

Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.