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Par DINER CHRYST le 2 Mars 2009 à 10:15
LES PATES
LASAGNE AUX DEUX SAUMONS
INGREDIENTS
Pour 6 personnes
24 feuilles de lasagne
450 g de saumon frais
12 tranches de saumon fumé
325 g de crème fraîche épaisse
Le jus de 2 citrons
3 c. à soupe de moutarde
1 l de court bouillon
1 bouquet d'aneth
Sel, poivrePREPARATIONPortez 3 litres d'eau salée à ébullition. Plongez-y les lasagnes, faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, posez-les sur un linge.
Portez le bouillon à ébullition. Plongez-y le saumon et éteignez le feu. Laissez pocher 10 minutes. Egouttez, réservez.
Mélangez crème, moutarde et jus de citron. Salez, poivrez.
Emincez le saumon cuit, ajoutez-le à la préparation. Mélangez.
Découpez le saumon fumé en lanières.
Montez les lasagnes en alternant feuille de lasagne, saumon fumé et préparation au saumon cuit.
Terminez par une feuille de lasagne.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.
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Par DINER CHRYST le 2 Mars 2009 à 10:13
LES PATES
FARFALLE AUX LEGUMES ,
YAOURTH ET MENTHE
INGREDIENTS
- 160 g de Farfalle (pâtes papillon)
- 75 g de petits pois en conserve (poids égoutté)
- 75 g d'haricots verts en conserve (poids égoutté)
- 125 g de yaourt nature
- 6 feuille de menthe
- sel
PREPARATION
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Mettez les pâtes à cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes). Pendant ce temps, égouttez les petits pois et les haricots verts.
Lavez et séchez les feuilles de menthe.Mixez les petits pois ou les haricots verts avec le yaourt et les feuilles de menthe (après en avoir réservé quelques unes). Goûtez cette sauce et salez.
Coupez les feuilles de menthe reservées en fines lanières.Égouttez les pâtes en fin de cuisson. Mettez les dans un plat, versez la sauce froide, mélangez, parsemez de lanières de menthe et servez tout de suite.
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Par DINER CHRYST le 24 Février 2009 à 10:10
LES PATES
MACARONI AU JAMBON FROMAGE
INGREDIENTS- 400g de macaroni- 75cl de lait- 150g de gorgonzola- 150 g de parmesan- 100 + 100g de gruyère râpé- 1 talon de jambon- sel /poivrePREPARATIONFaites cuire les pâtes « al dente », selon les instructions du fabricant.Faîtes chauffer le lait dans une grande casserole le lait sous feu moyen.Disposez le gorgonzola, le parmesan, et 100g de gruyère râpé dans la casserole, et laissez fondre en remuant doucement.Coupez le talon de jambon en petits dés, et versez les dans le fromage fondu, et ajoutez les pâtes.Mélangez bien, assaisonnez de poivre et sel selon votre goût, et disposez dans un plat à gratin.Parsemez des derniers 100g de gruyère, et enfournez sous le grill du four, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
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Par DINER CHRYST le 24 Février 2009 à 10:07
LES PATES
TAGLIATELLES AU SAUMON
INGREDIENTS
- 5 brin(s) d'aneth
- 30 cl de crème liquide
- poivre
- 4 tranche(s) de saumon fumé
- sel
- 500 g de tagliatelles
Préparation de la recette
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive selon le temps indiqué sur le paquet.
- Lavez et ciselez l'aneth. Réservez.
- Coupez les tranches de saumon en fines lamelles.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche. Surtout, ne laissez pas bouillir. Ajoutez le saumon. Salez légèrement. Poivrez bien.
- Egouttez les pâtes.
- Servez directement dans les assiettes et nappez de sauce au saumon. Décorez avec l'aneth ciselée.
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Par DINER CHRYST le 24 Février 2009 à 10:05
LES PATES
FUSILLI A LA ROMAINE
Attention aux temps de préparation / cuisson qui n'ont pas été recalculés. La recette était initialement prévue pour 4 personnesPréparation de la recette
- Epluchez l'ail et hachez-le. Puis faites-le revenir rapidement dans l'huile mais sans le laisser prendre couleur.
- Ajoutez-lui les tomates pelées et concassées, le piment réduit en poudre et une pincée de sel.
- Couvrez et faites cuire à feu vif.
- Après quelques minutes, ajoutez les crevettes. Mélangez et mouillez avec le vin blanc.
- Réduisez le feu, couvrez la sauteuse et laissez cuire 10 minutes. Saupoudrez de persil finement haché et poivrez.
- Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et répartissez-les dans quatre assiettes creuses chaudes.
- Mettez un quart de la sauce chaude sur chaque assiette et servez.
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