MARMELADE D ORANGES

INGREDIENTS

 500 g d’oranges non traitées
 375 g. de sucre en poudre
 1 citron

PREPARATION

 
* Laver et brosser les oranges sous l’eau chaude.

* Les couper en fines rondelles, en vous débarrassant des rondelles aux extrémités des fruits ainsi que des pépins.

* Disposer les rondelles dans un récipient en verre, recouvrir d’eau froide les fruits et laisser macérer à température ambiante pendant 12 heures.

* Après les 12 heures de macération, mettre toute la préparation dans la cuve de la MAP. Programmez la MAP sur « confiture ».

* Laisser ensuite à nouveau macérer à température ambiante pendant 12 heures.

* Après cette nouvelle période de macération, peser le contenu et ajouter l’équivalent du poids en sucre cristallisé et le jus d’un citron.

* Remettre le tout dans la cuve de la Map. Programmez « confiture ».

* Avant de mettre en pots votre marmelade, il est important de veiller à la propreté et à la stérilisation des pots : juste avant de les utiliser, placez les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, retirez les avec une pince et laissez les égoutter et sécher sur un linge propre en les retournant.

* Pour la fermeture des pots, toujours à chaud.

* Après la dernière cuisson, répartir la marmelade dans les pots en laissant un centimètre d’espace entre la surface de la marmelade et le bord du pot.

* Visser ensuite les couvercles sur les pots en appuyant dessus.

* Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation.