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    ENTREE


     

    VELOUTE  DE TOMATES

     


    INGREDIENTS


    - 1 BOITE DE TOMATES PELEE

    - 50 GR DE RIZ BLANC

    - 1 CUILLERE A SOUPE DE SUCRE

    - 6 FEUILLES DE BASILIC

    - 1 NOIX DE BEURRE

    - SEL/POIVRE



    PREPARATION

     

    PASSEZ LES TOMATES AVEC LEUR JUS AU MIXEUR. VERSEZ DANS UNE CASSEROLE ET PORTEZ A EBULITION.

    AJOUTEZ LE RIY ET LE SUCRE.

    LAISSEZ CUIRE DOUCEMENT 20 MINUTES.

    ASSAISONNEZ ET AJOUTEZ LE BEURRE.

    DECOREZ DE BASILIC

     

    C EST PRET !!

     

     

     

    PLAT



    OEUF BOCCONI

     


    INGREDIENTS


    - 4 OEUFS

    - 40 GR DE PARMESAN RAPE

    - SEL/POIVRE


    PREPARATION


    PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 210`C

    FOUETTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC UNE PINCEE DE SEL ET LE POIVRE.

    AJOUTEZ LA MOITIE DU PARMESAN ET MELANGEZ

    REMPLISSEZ CHAQUE RAMEQUIN AU TIERS AVEC LES BLANCS BATTUS.

    DEPOSEZ LES JAUNES ET RECOUVREZ AVEC LE RESTE DES BLANCS.

    PARSEMEZ LA SURFACE DU RESTE DE PARMESAN ET ENFOURNEZ 5 MINUTES.

     

    A VOUS !!!!

     

     


    DESSERT



    BANANES AU FOUR


     

    INGREDIENTS

     

    - 4 BANANES

    - 1 NOIX DE BEURRE

    - 2 CUILLERE A SOUPE DE SUCRE

    - 1/2 POT DE GELEE DE GROSEILLE


    PREPARATION

     

    PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 200`C

    BEURREZ GENEREUSEMENT UN PLAT A GRATIN PUIS SAUPOUDREZ LE DE SUCRE

    EPLUCHEZ LES BANANES ET RANGEZ LES DANS LE PLAT

    METTEZ AU FOUR 10 MINUTES ET LES RETOURNANT A MI CUISSON

    NAPPEZ DE GELEE DE GROSEILLE


     

    VOILA A VOUS !!!


     

     


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    SOUFFLE AU FROMAGE



    INGREDIENTS


    - 4 OEUFS

    - 4 PETITS SUISSES

    - 50 GR DE FROMAGE RAPE

    - SEL/POIVRE

     

    PREPARATION


    DANS UN SALADIER FOUETTEZ PETITS SUISSES ET JAUNES D OEUFS

    BATTEZ LES BLANCS EN NEIGE, AJOUTEZ UNE PINCEE DE SEL

    MELANGEZ LES DEUX PREPARATIONS A L AIDE D UNE CUILLERE EN BOIS AJOUTEZ LE FROMAGE RAPE, LE SEL/POIVRE

    REMPLISSEZ DES RAMEAUINS A RAS BORD ET ENFOURNEZ PENDANT 12 A 15 MINUTES

    PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 210`C AVANT !!!!

     


    VITE FAIT ET DELICIEUX !!!

     


    PLAT



    HACHIS PARMENTIER

     

     

    INGREDIENTS


    - 300 GR DE VIANDE HACHEE OU RESTE DE VIANDE

    - 4 POMMES DE TERRE

    - 2 OIGNONS

    - 1 FILET D HUILE D OL.IVE

    - 3 NOIX DE BEURRE

    - 1 VERRE DE LAIT

    - SEL/POIVRE


    PREPARATION


    EMIETTEZ LA VIANDE. ECRASEZ LES POMMES DE TERRE REALABLEMENT CUITES.

    INCORPOREZ LE LAIT CHAUD ET LE BEURRE. ASSAISONNER.

    PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 200`C

    FAITES DORER LES OIGNONS HACHES DANS L HUILE. AJOUTEZ LA VIANDE.

    ETALEZ LE HACHIS DANS UN PLAT ET RECOUVREZ DE PUREE ET METTRE AU FOUR 25 MINUTES

     


    VOILA !! A VOUS !!!

     

     


    DESSERT


    MOUSSE DE YAOURTH AUX POMMES


     

    INGREDIENTS


    - 4 YAOURTH NATURE

    - 2 POMMES FERMES ET ACIDULES

    - 4 PINCEES DE SUCRE


    PREPARATION


    SORTEZ LES YAOUTH BIEN FROID DU REFRIGERATEUR ET BATTEZ LES AU FOUET ELECTRIQUE.

    VERSEZ LA MOUSSE OBTENUE DANS DES VERRES PUIS RAPEZ LES POMMES DESSUS

    SAUPOUDREZ D UNE PINCEE DE SUCRE.

     

    DEGUSTEZ SANS MODERATION !!!


     


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    SALADE CHOU ROUGE

     


    INGREDIENTS :


    - 1/2 CHOU ROUGE

    - 2 TRANCHES DE CELERI

    - 100 GR DE CERNEAUX DE NOIX

    - 1 CUILLERE A SOUPE DE GRAINES DE SESAME

    - 1 BOTTE DE CIBOULETTE

     

    POUR LA VINAIGRETTE :


    - 2 ECHALOTTES

    - 6 CUILLERE A SOUPE DE VINAIGRE DE XERES

    - 2 CUILLERE A SOUPE DE MIEL

    - SEL/POIVRE

     

     

    PREPARATION :

     

    EMINCEZ FINEMENT LE CHOU ROUGE ET LES BRANCHES DE CELERI PLACEZ LES DANS UN SALADIER 

    AJOUTEZ LES RAISINS, LES CERNEAUX DE NOIX ET LES GRAINES DE SESAME. MELANGEZ

    AJOUTEZ LA VINAIGRETTE ET MELANGEZ ENCORE. LAISSEZ REPOSEZ UNE HEURE

    HACHEZ LA CIBOULETTE ET PARSEMEZ LE CHOU


    VOILA C EST PRET !!!!!!!!

     

     

     

    PLAT


    ENDIVES AU JAMBON



    INGREDIENTS :

    POUR 4 PERSONNES


    - 8 PETITES ENDIVES

    - 8 TRANCHES DE JAMBON OU EPAULE

    - 20 CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE

    - 1 PAQUET DE GRUYERE RAPE

    - 1 PINCEE DE MUSCADE

    - SEL/POIVRE

     

     

    PREPARATION :



    CUIRE LES ENDIVES AL DANTE 5 à 10 MINUTES DANS DE L EAU SALEE. EGOUTEZ LES BIEN.

    ENROULEZ VOTRE ENDIVE D UNE TRANCHE DE JAMBON FAITE AUSSI TOUTES LES AUTRES PAREILLEMENT

    PLACEZ LES DANS UN PLAT A GRATIN ET NAPPEZ LES DE LA CREME LIQUIDE ET PARSEMEZ DE GRUYERE.

    METTRE AU FOUR PENDANT 5 MINUTES. SERVEZ BIEN CHAUD.


    SIMPLE ET RAPIDE !!!!!!

     


    DESSERT



    GATEAU AUX YAOURTH

     

     

    INGREDIENTS :

     

    - 3 OEUFS

    - 3 VERRES DE SUCRE

    - 1 VERRE D HUILE

    - 1 SACHET DE LEVURE

    - 1 SACHET DE SUCRE VANILLE

    - 1 YAOURTH

    - 3 VERRES DE FARINE

     

    PREPARATION :


    MELANGER TOUS LES INGREDIENTS DANS UN SALADIER EXCEPTER LA FARINE, DELICATEMENT

    INCORPOREZ DANS CETTE PREPARATION VOTRE FARINE EN NE METTANT PAS TOUT EN MEME TEMPS MAIS PETIT A PETIT. MELANGER

    BEURRER VOTRE MOULE ET VERSEZ CETTE PREPARATION, METTEZ AU FOUR POUR COMMENCER à 180°C

    PUIS à 150°C QUAND IL COMMENCE A GONFLER

    VERIFIER LA CUISSON A L AIDE D UN COUTEAU 


    BON APPETIT !!!

     

     


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    BROCHETTES DE CRUDITES



    INGREDIENTS :


    - 8 RADIS ROSES

    - 1/2 CONCOMBRE

    - 8 TOMATES CERISES

    - 1 GROS BOUQUET DE CHOU FLEUR

    - 1 CAROTTE

    - 100 GR DE FROMAGE FRAIS

    - 2 CUILLERE A SOUPE DE SAUCE TOMATE



    PREPARATION :


    SUPPRIMER LES FANES DES RADIS ET LAVEZ LEZ

    FENDEZ LE CONCOMBRE EN DEUX ,OTEZ LES GRAINES DU COEUR ET DETAILLEZ LA CHAIR EN CUBES

    LAVEZ ET SECHEZ LES TOMATES CERISES

    DETACHEZ 8 PETITS BOUQUETS DE CHOU FLEUR

    EPLUCHEZ LA CAROTTE ET COUPEZ LA EN 8 BATONNETS

    PREPAREZ HUIT BROCHETTES EN ALTERNANT SUR CHAQUE PIQUE TOMATE, RADIS, CONCOMBRE, CHOU FLEUR ET CAROTTE

    FOUETTEZ LE FROMAGE FRAIS ET LA SAUCE TOMATE A LA FOURCHETTE ET SERVEZ DANS UN PETIT BOL AVEC LES BROCHETTES



    ET VOILA A VOUS DE DEGUSTEZ !!!!!



    PLAT


    ROTI DE PORC ET SA GARNITURE



    INGREDIENTS :


    - 1 ROTI DE PORC (4 PERS)

    - 2 OIGNONS

    - 10 GR DE BEURRE

    - 10 CL DE VIN BLANC

    - 1 BOITE D HARICOTS VERTS EXTRA FIN

    - 8 TRANCHES DE LARD

    - 1 GROS BOITE DE TOMATES PELEES

    - SEL / POIVRE/ HERBES DE PROVENCE/ESTRAGON


    PREPARATION :


    TOUT D ABORD PRENEZ VOS DEUX OIGNONS ET COUPEZ LES EN TRES FINS PETITS CARRES

    METTEZ VOTRE BEURRE DANS UNE COCOTTE PUIS INCORPOREZ VOS OIGNONS

    LAISSEZ DORER UN PEU ET VERSEZ VOS 10 CL DE VIN BLANC

    LAISSEZ REDUIRE JUSQU A QUE DES OIGNONS DEVIENNENT TRANSPARENTS

    INCORPOREZ VOS TOMATES PELEES , ASSAISONNEZ LE TOUT ( SEL/ POIVRE/HERBES...)

    PLONGEZ VOTRE ROTI DANS LA PREPARATION ET LAISSEZ MIJOTEZ AVEC UN COUVERCLE A FEU DOUX PENDANT 40 MINUTES

    PREPAREZ VOS FAGOTS D HARICOTS VERTS

    PRENEZ VOS HARICOTS UNE QUINZAINE QUE VOUS AVEZ DEJA CUIT ET ENROULEZ LES AU CENTRE D UNE TRANCHE DE LARD ( POUR QU IL RESTE BIEN ENSEMBLE TRANSPERCEZ LE LARD ET LES HARICOTS AVEC UN CURE DENT)

    METTEZ LES ENSUITE DANS VOTRE POELE A FEU DOUX ET FAITES LES DORER


    SERVEZ LE TOUT !!!!!!




    DESSERT


    CLAFOUTIS AU PRUNES


    INGREDIENTS :


    - OEUF

    - 5 JAUNES D OEUF

    - 60 GR DE SUCRE EN POUDRE

    - 300ML DE CREME FRAICHE

    - 30 GR DE BEURRE

    - 30 GR DE SUCRE EXTRA FIN

    - 400 GR DE PRUNES (QUETSCHES DE PREFERENCE)


    PREPARATION :


    PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 150°

    DANS UN SALADIER MELANGER A L AIDE D UN FOUET LES JAUNES D OEUFS,L OEUF ENTIER ET LE SUCRE EN POUDRE. AJOUTEZ LA CREME FRAICHE.

    BEURREZ VOTRE PLAT A TARTE AVEC LES 30 GR DE BEURRE QUE VOUS AVEZ RAMOLLI AVANT , SAUPOUDREZ LES 30 GR DE SUCRE EXTRA FIN

    DISPOSEZ DANS LE PLAT LES PRUNES PREALABLEMENT LAVEES, EQUETTEES, DENOYAUTEES ET COUPEES EN DEUX

    VERSEZ MAINTENANT VOTRE MELANGE SUR LES FRUITS

    FAITE CUIRE AU FOUR ENVIRON 30 MINUTES A 150°.


    CE CLAFOUTIS SE DEGUSTE TIEDE !!!!!



    UN REPAS CLASSIQUE ET TRES FACILE A FAIRE

    ALLEZ A VOS MARMITES !!!!   ET BON APPETIT !!!!!!



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