• MOULES EN SALPICON DE LEGUMES



    DOSSIER / MOULES



    MOULES EN SALPICON DE LEGUMES






    INGREDIENTS


    - 500g de moules d'Espagne (très grosses moules)
    -  1 petit poivron vert
    -  1 tomate
    - le blanc d'un oeuf dur
    -  1 oignon blanc
    -  vinaigrette à l'huile d'olive



    PREPARATION


    Nettoyez soigneusement les moules. Faites ouvrir les moules à grand feu dans un faitout, sans rien ajouter d'autre. Quand elles sont refroidies, séparez les coquiles en deux, et jetez la partie qui n'est pas attachée à la moule. Détachez la moule de sa coquille et gardez chaque moule dans sa coquille. Coupez minutieusement tomate, poivron, blanc d'oeuf et oignon en salpicon, c'est à dire en petits dés d'environ 3mm de côté. Faites une vinaigrette bien relevée avec 1 part de vianaigre pour 2 parts d'huile, salez et poivrez, ajoutez-la au salpicon, remuez bien. Avec une cuiller, ajoutez un peu de salpicon assaisonné sur chaque moule et tassez. Disposez les moules sur un plat et servez à l'apéritif ou en entrée. effet garanti !


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :