LES AROMATES ET HERBES

Par DINER CHRYST

LES AROMATES ET HERBES AIL - (thoum) un des plus importants ingredients dand la cuisine tunisienne. S'emploie dans presque tous les plats, sauf avec le poisson (peut-etre), bien qu'indique dans la tastira. L'ail avec le cumin, est un element de base d'assaisonnement...

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LES EPICES

Par DINER CHRYST

LES EPICES - ANIS ETOILE/ BADIANE Antispasmodique, aide à la digestion. Provenance : En forme d'étoile à 8 branches, c'est le fruit séché d'un arbuste originaire du sud de la Chine et du Nord-Vietnam ; il peut être utilisé entier, avec ou sans coque,...

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