OEUFS MEURETTE

Par DINER CHRYST

LES OEUFS OEUFS MEURETTE INGREDIENTS *Pour la sauce : 1 oignon1 carotte3 gousses d'ail30g de poitrine fumée1 brin de persil1 brin de céleri branche1 brin de thym1 feuille de laurier50g de beurre1 pincée de farine50cl de vin rouge corséselpoivre *Pour...

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OEUFS A LA PERIGOURDINE

Par DINER CHRYST

LES OEUFS OEUFS DURS SAUCE AURORE INGREDIENTS 8 oeufs entiers 120g de foie gras truffé 1 cuillerée à soupe de persil haché 3 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé 2 blancs d'oeufs graisse de foie gras ou graisse d'oie Sel fin de cuisine Poivre en grains...

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COQUES ET OEUFS BROUILLES

Par DINER CHRYST

LES OEUFS COQUES ET OEUFS BROUILLES INGREDIENTS 500 grammes de coques 10 cl de vin blanc 2 échalotes 2 tomates 3 brins de cerfeuil 4 oeufs de poule frais du jour 1 noix de beurre 10 cl de crème épaisse 4 tranches de pain de campagne grillées 3 cuillères...

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CHATAIGNES ET OEUFS BROUILLES

Par DINER CHRYST

LES OEUFS CHATAIGNES ET OEUFS BROUILLES INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 300 grammes de pâte feuilletée 300 grammes de châtaignes 30 cl de sauce crème de volaille 9 oeufs entiers + 2 jaunes (sauce hollandaise), 200 grammes de beurre sel, poivre de cayenne...

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OEUFS DURS SAUCE AURORE

Par DINER CHRYST

LES OEUFS OEUFS DURS SAUCE AURORE INGREDIENTS 30g de beurre30g de farine30 cl de lait chaud4 oeufs1 C. soupe de concentré de tomatesmuscadeselpoivre PREPARATION * Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.Ajoutez la farine et remuez avec...

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OEUFS COCOTTE A L OSEILLE

Par DINER CHRYST

DOSSIER OEUFS OEUFS COCOTTE A L OSEILLE INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 6 OEUFS - 900 GR D OSEILLE - 6 CUILLERES DE CREME FRAICHE - 120 GR DE BEURRE - MUSCADE - SEL/POIVRE PREPARATION ENLEVEZ LA GROSSE COTE DES FEUILLES ET COUPEZ LES EN LANIERES. DANS...

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