LA TEMPERATURE DU VIN

Par DINER CHRYST

LA TEMPERATURE DU VIN AFIN DE METTRE EN VALEUR TOUTES LES QUALITES DU VIN IL EST NECESSAIRE DE LE SERVIR A DES TEMPERATURES DIFFERENTES SUIVANT LE CHOIX DE CELUI CI VIN NATUREL...............................................................8°C à 12°C CREMANT......................................................................6°C...

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QUEL VIN POUR QUEL PLAT

Par DINER CHRYST

QUEL VIN POUR QUEL PLAT L HARMONIE DES METS ET DES VINS, VARIE SUIVANT LE GOUT DE CHACUN TOUTEFOIS ELLE OBEIT A QUELQUES PRINCIPES DE BASES QUAND MEME : - HORS D OEUVRE VIN BLANC OU UN VIN ROSE SEC OU DEMI SEC CHABLIS, CHEVERNY, REUILLY, QUINCY, SANCERRE,...

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COMMENT REGLER SON FOUR

Par DINER CHRYST

Signification Thermostat Température Four tiède 1 50° Four très doux 2 - 3 50° à 110° Four doux 3 - 4 110° Four doux 4 - 5 150° Four moyen 5 - 6 170° Four moyen 6 - 7 230° Four chaud 7 - 8 250° Four très chaud 8 - 9 280° Four brûlant 10 300°

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LES MESURES A CONNAITRE

Par DINER CHRYST

VOICI QUELQUES ASTUCES POUR SAVOIR LES MESURES SANS AVOIR UN VERRE GRADUER Équivalences 1 bol 30 cl 1 verre 20 cl 1 citron donne 8 cl de jus (environ) 1 orange donne 15 de jus (environ) 1 oeuf 60 gr 1 morceau de sucre 5 gr 10 olives 40 gr 1 pomme de terre...

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