TARTE AUX POIREAUX

TARTE AUX POIREAUX

INGREDIENTS

• 250 gr de pâte brisée
• 1 kg de poireaux
• 30 gr de beurre
• 3 œufs entiers
• 20 cl de crème fraîche
• 75 gr de gruyère râpé
• 10 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre, farinez-le. Étalez la pâte brisée dans le moule. Piquez le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.

Lavez et coupez les poireaux en rondelles fines, puis faites-les étuver dans le beurre pendant une quinzaine de minutes avec ½ verre d’eau, jusqu’à complète absorption de l’eau.
Dans un grand bol, mélangez sel, œufs, la crème et le lait, le gruyère râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez.
Répartissez régulièrement les poireaux sur le fond de pâte, puis versez-y le mélange précédent.
Réglez le four sur le programme « Tarte aux poireaux 6 parts ». Enfournez et laissez cuire.
Servez tiède ou froid.