BROCHETTES DE SAINT JACQUES

LES SAINT JACQUES

BROCHETTES DE SAINT JACQUES

- Dans une casserole, faite chauffer le vin blanc et le jus de citron.
- Ajoutez les noix de St Jacques et laissez mijoter 1 à 2 mn, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques

- Egouttez-les et gardez le liquide.

- Mélangez le persil et l'ail dans un robot ménager 30 secondes,

- Parsemez-en un plat et roulez bien les noix de St Jacques dans ce mélange.
- Enfilez sur chaque brochette 6 noix de St Jacques, en alternant avec des morceaux de bacon roulés.
- Enduisez les brochettes de beurre fondu
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.

. Préparation de la sauce

- Dans une casserole, faites chauffer oignon haché, vinaigre et 1/3 de la tasse du liquide mis de côté.
- Faites bouillir le mélange 5 mn, jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 cuil. à soupe.
- Mélangez crème et Maïzena et incorporez les au mélange.
- Remuez à feu doux pour que le mélange épaissise.

- Gardez au chaud.
- Mettez les brochettes sous le gril préchauffé.
- Faites cuire 4 à 5 mn en les retournant jusqu'à ce que le bacon soit cuit.