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TOUT L UNIVERS DE LA RESTAURATION

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CAFE BRULOT

18.05.2009 …

Par DINER CHRYST

 

CAFE BRULOT

 

 

 

 


Ingrédients

  • 24 cl Cognac
  • 6 cl Curaçao bleu
  • 25 cl Café
  • 12 Clous de girofle
  • 4 c. à soupe Sucre en poudre
  • 2 Cannelle


PREPARATION

 

Pour 6-8 pers. :

Ecraser la cannelle, les clous de girofle, 2 écorces de citron et 2 écorces d'orange coupées en fines lamelles avec le sucre. Incorporer cognac et curaçao. Flamber puis verser peu à peu le café chaud, en remuant doucement, jusqu'à ce que la flamme s'éteigne. Servir dans des grandes tasses réchauffées.

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