LASAGNE AUX DEUX SAUMONS

02.03.2009

LES PATES

LASAGNE AUX DEUX SAUMONS

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

24 feuilles de lasagne
450 g de saumon frais
12 tranches de saumon fumé
325 g de crème fraîche épaisse
Le jus de 2 citrons
3 c. à soupe de moutarde
1 l de court bouillon
1 bouquet d'aneth
Sel, poivre

PREPARATION

Portez 3 litres d'eau salée à ébullition. Plongez-y les lasagnes, faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, posez-les sur un linge.
Portez le bouillon à ébullition. Plongez-y le saumon et éteignez le feu. Laissez pocher 10 minutes. Egouttez, réservez.
Mélangez crème, moutarde et jus de citron. Salez, poivrez.
Emincez le saumon cuit, ajoutez-le à la préparation. Mélangez.
Découpez le saumon fumé en lanières.
Montez les lasagnes en alternant feuille de lasagne, saumon fumé et préparation au saumon cuit.
Terminez par une feuille de lasagne.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.