METTRE SA TABLE

Avant tout, il faut savoir qu'en principe, la maîtresse de maison les place, de part et d'autre de l'assiette, dans l'ordre de leur utilisation.

A la droite, de l'assiette, vous disposerez le couteau de table et le couteau à poisson avec le tranchant tourné vers l'interieur.

A leur côté : la fourchette à huître et la cuillère à soupe (creux en dessous).
A la gauche de l'assiette, la fourchette de table et la fourchette à poisson pointées en dessous.

Les couverts à dessert seront servis en même temps que les assittes à desserts.

Ne jamais mettre plus de trois couverts de chaque côté de l'assiette. Au delà, il est de mise de changer les couverts entre chaque plat. Les couverts nécessaires à la suite attendent sur une desserte.

La présence de porte-couteaux signifie qui les couverts ne seront pas changés et qu'il convient donc d'en faire usage entre les plats.

Mise en place à la Française

Mise en place à l'anglaise

Mise en place à l'américaine

1. Assiette plate
2. Verre à eau
3. Verre à vin rouge
4. Verre à vin blanc
5. Coupe de champagne
6. Couteau de table qui doit être présenté le côté tranchant tourné vers l'assiette
7. Couteau à poisson
8. Cuillère à soupe Posée en France, le côté bombé en dessus ; en Angleterre et au USA le côté creux en dessus.
9. Fourchette à huîtres ou à melon
10. Fourchette de table
11. Fourchette à poisson
12. Fourchette à salade
13. Beurrier individuel avec son couteau et sur lequel chaque convive pose aussi son pain.
14. 15, 16 Couteau et couvert à dessert.