VELOUTE DE LEGUMES/SPAGHETTIS BOLOGNAISE/GLACE AUX FRAISES

ENTREE

VELOUTE DE LEGUMES

INGREDIENTS :

POUR 6 PERSONNES

- 1 POIREAU

- 4 POMMES DE TERRE

- 2 OIGNONS

- 3 CAROTTES

- 2 NAVETS

- 250 GR DE PETITS POIS

- 20 GR DE BEURRE

- 6 CUILLERES A SOUPE DE CREME FRAICHE

- CERFEUIL

- SEL POIVRE

PREPARATION :

EPLUCHEZ ET LAVEZ LE POIREAU ET LES POMMES DE TERRE. PELEZ ET HACHEZ LES OIGNONS.

EPLUCHEZ ET LAVEZ LES CAROTTES ET NAVETS. ECOSSEZ LES PETITS POIS.

COUPEZ TOUS LES LEGUMES EN MORCEAUX

DANS UNE MARMITE, FAITES FONDRE LE BEURRE, FAITES Y REVENIR 5 MINUTES LES OIGNONS, LES CAROTTES ET LES  NAVETSEN MELANGEANT PUIS MOUILLEZ AVEC 2 LITRES D EAU CHAUDE.

AJOUTEZ LES POMMES DE TERRE, ASSAISONNEZ ET LAISSEZ CUIRE 30 MINUTES.

PENDANT CE TEMPS, DANS UNE CASSEROLLE D EAU BOUILLANTE SALEE, FAITES CUIRE LES PETITS POIS 15 MINUTES, PUIS EGOUTTEZ LES.

PASSEZ VOTRE BOUILLON AU MIXEUR. DANS UN BOL, DELAYEZ LA CREME FRAICHE AVEC UNE LOUCHE DE BOUILLON.

BAISSEZ LE FEU, AJOUTEZ LA CREME FRAICHE ET LES PETITS POIS, RECTIFIEZ L ASSAISONNEMENT SI NECESSAIRE, PORTEZ A EBULLITION LE VELOUTE TOUT EN REMUANT.

SERVEZ ET DEGUSTEZ DE SUITE AVEC COMME VIN UN ANJOU ROUGE

PLAT

SPAGHETTIS BOLOGNAISE FACON DINER CHRYST

POUR 6 PERSONNES

- 500 GR DE SPAGHETTIS

- 200 GR DE LARDONS

- 1 GROS OIGNONS

- 1 COURGETTE

- 250 GR DE CHAMPIGNONS COUPES ( EN BOITE )

- 1 CUILLERE A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

- 20 GR DE BEURRE

- 1 POT DE PUREE DE TOMATES

- 1 POT DE SAUCE BOLOGNAISE PREPARER

- 18 BOULETTES DE VIANDE HACHE

- 20 CL DE CREME FRAICHE

- SEL/POIVRE/ESTRAGON

PREPARATION :

EPLUCHEZ ET COUPEZ L OIGNON ET LA COURGETTE EN PETITS CUBES. DANS UNE MAMITE FAITES CUIRE L OIGNON , LAISSEZ LE DORER , AJOUTEZ VOTRE VINAIGRE, LAISSEZ CARAMELISER PUIS RAJOUTEZ 1 CUILLEREE DE CREME FRAICHE. METTRE VOS SPAGHETTIS A CUIRE DANS L EAU BOUILLANTE DANS UNE MARMITE.

PLONGEZ VOTRE COURGETTE, PUIS VOS LARDONS ET VOS CHAMPIGNONS. LAISSEZ 5 MINUTES TOUT EN REMUANT DOUCEMENT.ASSAISONNER.

INCORPOREZ VOS 2 POTS DE TOMATES ET BOLOGNAISE .PUIS VOTRE RESTE DE CREME FRAICHE LAISSEZ MIJOTEZ TOUT DOUCEMENT. INCORPOREZ VOS BOULETTES DE VIANDE. EGOUTTEZ VOS SPAGHETTIS ET INCORPOREZ LES ENSUITE DANS VOTRE PREPARATION.LAISSEZ MIJOTEZ UNE DIZAINE DE MINUTES. LE TOUR EST JOUER 

DEGUSTEZ AVEC UNE PETITE PENSEE POUR MOI !!!!!!

DESSERT

GLACE AUX FRAISES

INGREDIENTS :

- 500 GR DE FRAISES

- 25 CL DE CREME FRAICHE

- 250 GR DE SUCRE GLACE

PREPARATION :

LAVEZ LES FRAISES. EGOUTTEZ LES. GARDEZ EN QUELQUES UNES POUR LA DECO. AU MOULIN A LEGUMES OU MIXEUR REDUISEZ TOUTES LES AUTRES FRAISES EN PUREE.

DANS UN SALADIER, MELANGER LA CREME FRAICHE ET LE SUCRE GLACE. 

BATTEZ AU FOUET QUELQUES MINUTES. INCORPOREZ LE TOUT A LA PUREE DE FRAISES. MELANGEZ DELICATEMENT.

VERSEZ CE MELANGE DANS UN MOULE A MANQUE ET FAITES PRENDRE DANS LA PARTIE GIVRANTE DU REFRIGERATEUR PENDANT TROIS HEURES.

DEMOULEZ LE EN TREMPANT LE FOND DU MOULE DANS DE L EAU TIEDE QUELQUES SECONDES ET DECOREZ LE AVEC LES FRAISES RESTANTES.

SIMPLE COMME UN JEU D ENFANT !!!!!