Préparer tous les ingrédients.
INGREDIENTS
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1
Préparer tous les ingrédients. |
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2
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine. |
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3
Ajouter le sucre, le sel, la levure délayée dans le lait tiède et le jaune d'œuf. |
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4
Mélanger au fouet... |
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5
... jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. |
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6
Monter le blanc d'œuf en neige... |
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7
...très ferme. |
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8
L'incorporer délicatement à l'appareil. |
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9
Ne pas trop travailler la pâte une fois le blanc en neige incorporé. |
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10
Cuire à la poêle chaude (anti-adhésive de préférence) légèrement huilée, en formant des galettes de 10-12 cm de diamètre avec une cuillère. |
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11
Laisser dorer et retourner à mi-cuisson. |
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12
Retirer de la poêle, ... |
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13
...et réserver au chaud. |
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