PATE A SAVARIN

Préparer tous les ingrédients.

Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.

Dans la cuve du batteur, mettre la farine en fontaine. Ajouter au centre les œufs, le sucre, le sel et la levure dissoute dans le lait.

Pétrir la pâte avec le crochet du batteur. Battre jusqu'à ce que la pâte prenne du corps et se détache des parois de la cuve.

Ajouter le beurre ramolli en parcelles.

Corner les parois de la cuve...

...couvrir d'un linge propre et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.

Lorsque la pâte a poussé,...

...là rompre avec le dos de la main.

Graisser des moules individuels à baba ou un grand moule à savarin.

Remplir chaque moule de pâte au 3/4. Laisser pousser à nouveau jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord des moules.

Dorer la surface des babas...

...et cuire à four chaud à 180°C pendant 15 à 20 mn.

Les babas vont gonfler et dorer.

Au terme de la cuisson...

...sortir du four...

...et démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Les babas sont prêts à être utilisés