LES CAFES / LES TROIS C

27.05.2009

LES TROIS C

Cette boisson sucrée au café est la spécialité de la maison Schaerer et a été créée pour le championnat suisse des baristas. On identifie facilement ses divers ingrédients qui sont disposés par couches et sont ensuite ornés de cacao et d'une mousse de lait soyeuse.

Ingrédients

Espresso doppio 40 ml
Lait condensé froid 30 ml
Lait chaud 100 ml
Poudre de cacao

Préparation

Verser le lait condensé dans un verre, remplir de lait bouillant et saupoudrer de cacao. Dessiner un motif dans le cacao avec la mousse de lait et y verser avec précaution le double espresso. Essayer de laisser intacte la coiffe de lait.

Matériel

Verre à cocktail à long pied