GATEAU EPICES AUX AIRELLES ROUGES

INGREDIENTS

- 4,5 dl farine
- 3 dl de vergeoise (à défaut de la cassonade)
- 2 cc de gingembre en poudre
- 2 cc de canelle en poudre
- 2 cc cardamone en poudre
- 2 cc de bicarbonate de soude
- 2 dl d’airellles rouges concasséés
- 2 oeufs
- 2 dl de crème fluide
- 100 g de beurre fondu

PREPARATION

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Beurrez et farinez le moule (en général en Finlande on utilise un moule à savarin pour ce genre de gâteau, à défaut utilisez un moule à cake ou n’importe quel autre moule), versez la préparation et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C au plus bas du four, pendant environ 45 min. Ajustez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, poursuivez la cuisson si necéssaire.