NOUGAT MOU VIETNAMIEN

INGREDIENTS

• 240 g de sucre cristal
• 120 g d'arachides (des cacahouètes non salées)
• 3 C à S de farine de tapioca
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'un demi citron
• des graines de sésame grillées
• 130 ml d'eau
• 1 cà s d'huile d'arachide

PREPARATION

Tapissez un moule carré d'une feuille lyophilisée.
Dans une casserole mettez l'huile. Ensuite ajoutez le sucre et 50 ml d'eau. Mélangez et ajoutez le jus de citron quand le sucre devient un liquide transparent.
Mélangez la farine avec l'eau restante et versez en filet tout en remuant sur le sucre. Tournez sans arrêt jusuq'à ce que vous ayiez du mal à tourner la spatule et que le mélange devienne transparent. A ce moment ajoutez le sucre vanillé et les arachides. Faites encore quelques tours de spatule et versez le tout dans le plat parsemez de sésame.
Saupoudrez le dessus de graines de sésame et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 min.

Découpez en morceaux et mangez à toute heure de la journée !!