INGREDIENTS


- 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 1/2 tasse de pois surgelés
-  1 oignon, haché finement
-  1 gousse d’ail, hachée finement
- 5 c. à soupe de beurre non salé
-  9 c. à soupe de farine blanche tout usage
-  500 ml de bouillon de poulet maison
- 500 ml de poulet bouilli maison
- 1 tige de céleri , coupé en petits dés
-  sel au goût / poivre au goût
- 200 g (1/2 boîte) de pâte feuilletée

Avant de commencer:

Prévoir des moules ou plats de cuisson individuels qui, une fois remplis aux trois-quarts, contiennent environ 375 ml, soit 1 ½ tasses.

Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Assurez-vous d’avoir du poulet déjà cuit.

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
2. Préparer les carottes, les peler, couper en petits dés et blanchir environ 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
3. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver (si la grosseur des dés de carottes est semblable à celle des petits pois, on peut les cuire ensemble).
4. Hacher finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min jusqu’à ce que translucide. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu’à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet, les carottes, les petits pois et le céleri coupé en petits dés. Saler et poivrer. Cuire quelques minutes et verser dans les moules. Réserver.
5. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler un carré de pâte feuilletée d’environ 35 x 35 cm, à l’aide d’un rouleau à pâte. Tailler dans la pâte 4 cercles de même diamètre que les moules et les déposer sur les moules. Répéter, le cas échéant, avec les autres carrés de pâte feuilletée.
6. Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min (en prenant garde de ne pas brûler). Servir.

Observations:

On peut congeler les pâtés (bien emballés individuellement) après les avoir recouverts de pâte feuilletée. Au besoin, on les sortira directement du congélateur au four préchauffé à 190°C/375°F. Cuire environ 45 min.