PUDDINGS FRUITS ET GANACHE

Par DINER CHRYST

LES PUDDINGS PUDDINGS FRUITS ET GANACHE Ingrédients pour deux grands gâteaux (environ 20 parts) à réaliser deux jours à l'avance: -800 g de brioche-120 g de sucre semoule-1 litre de lait dans lequel vous aurez infusé 2 cuillères à café de tisane aux fruits...

Lire la suite

PUDDINGS AUX FRUITS SECS

Par DINER CHRYST

LES PUDDINGS PUDDINGS AUX FRUITS SECS Ingrédients: -200 gr de pain rassis-180 gr de raisins blonds secs-150 gr de sucre-une tasse de thé de Noël bien chaud-1/2 litre de lait-50 gr d'orange confite -50 gr d'abricots secs -1 1/2 càs de rhum ambré-2 càs...

Lire la suite

PUDDING AUX BAIES DE CASSIS

Par DINER CHRYST

LES PUDDINGS PUDDINGS AUX BAIES DE CASSIS Ingrédients : (pour un moule à manqué anti adhérent de 30 cm de diamètre et de 5 cm de haut) -500g de brioche ou de pain sec en morceaux-6 oeufs-1.5 litre de lait -350g de baies de cassis fraîches ou au naturel...

Lire la suite

PUDDINGS CHOCOLAT

Par DINER CHRYST

LES PUDDINGS PUDDINGS CHOCOLAT INGREDIENTS 1 Baguette ou pain rassis 1 litre de lait (mais la prochaine fois j'essayerais d'en mettre moins pour voir) 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé + 2 cuillères à soupe de sucre environ 1 tablette de chocolat 1 poignée...

Lire la suite

LA BOUGIE

Par DINER CHRYST

NOS PLIAGES LA BOUGIE Voir taille réelle 1) : Plier la serviette en 2, envers à l'intérieur, de façon à former un triangle. 2) : Replier la pointe sur la base 3) : Replier à nouveau en 2 4) : Plier une des pointes a angle droit 5) : rouler en laissant...

Lire la suite

POUR PAQUES / OEUF EN TENUE DE SOIREE

Par DINER CHRYST

NOS PLIAGES POUR PAQUES / OEUF EN TENUE DE SOIREE Voir taille réelle Une serviette carrée. 1) Pliez la serviette en deux pour obtenir un triangle. 2) Repliez le bas de la serviette. 3) Roulez la serviette afin d'obtenir un rouleau. 4) Entourez l'oeuf...

Lire la suite

POU PAQUES / LE LAPIN

Par DINER CHRYST

NOS PLIAGES POUR PAQUES / LE LAPIN Voir taille réelle Une serviette carrée. 1) Pliez la serviette en deux. 2) Repliez une seconde fois. 3) Pliez un côté de la serviette. 4) Faites pareil l'autre côté de la serviette. 5) Rabattez un côté vers le milieu....

Lire la suite

LE LOTUS

Par DINER CHRYST

NOS PLIAGES LE LOTUS Voir taille réelle 1 ) Ramener la pointe inférieure de la serviette vers le haut, de façon à obtenir un triangle . 2 ) Replier la pointe gauche vers la pointe supérieure du triangle. 3 ) Répéter l'opération avec la pointe droite....

Lire la suite

LES AROMATES ET HERBES

Par DINER CHRYST

LES AROMATES ET HERBES AIL - (thoum) un des plus importants ingredients dand la cuisine tunisienne. S'emploie dans presque tous les plats, sauf avec le poisson (peut-etre), bien qu'indique dans la tastira. L'ail avec le cumin, est un element de base d'assaisonnement...

Lire la suite

BEURRE BLANC / NANTAIS

Par DINER CHRYST

BEURRE BLANC / NANTAIS INGREDIENTS 3 échalotes ciselées (hachées très finement) 15 cl de vinaigre de vin 15 cl de fumet de poisson 3 g de mignonnette 125 g de beurre demi sel coupé en petits dés PREPARATION 1) Dans une casserole a fond épais, mettez vos...

Lire la suite