DOSSIER / PATE A TARTE PATE SUCREE INGREDIENTS 250 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 œuf extrait de vanille Phases techniques pour Pâte Sucrée : 1 Préparer tous les ingrédients. 2 Travailler à la spatule en bois, le sucre...
Lire la suiteDOSSIER / PATE A TARTE PATE SABLEE INGREDIENTS 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Phases techniques pour Pâte sablée : 1 Préparer tous les ingrédients. 2...
Lire la suiteDOSSIER / PATE A TARTE PATE BRISEE INGREDIENTS 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf eau Phases techniques pour Pâte brisée : 1 Préparer tous les ingrédients. 2 Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. 3 Ajouter une...
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DOSSIER / NOS ACCOMPAGNEMENTS HUILE D ARGAN DEDICACE A DOLOROSA Huile d'argan berbère d'Argana L'argane est un fruit vert à noyau qui ressemble à une olive. L'huile d'Argan s'utilise pour la cuisine marocaine traditionnelle (tajines, couscous). Ne supportant...
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DOSSIER /NOS ACCOMPAGNEMENTS HUILE DE PEPINS DE CITROUILLE DEDICACE A DOLOROSA Elle est très répandue pour assaisoner les salades et autres plats pour sa saveur agréable. Elle est obtenue par la pression à froid qui permet de garder la teneur élevée des...
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DOSSIER / MOULES SALADE DE MOULES INGREDIENTS Pour 6 personnes 3 litres de moules3 oignons rouges2 citrons verts2 poivrons rouges1 petit piment rouge2 branches de citronnelle1 branche de coriandre2 c. à soupe de jus de citron6 c. à soupe d'huile d'oliveSel,...
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EMISSIONS DE TELEVISION LA CUISINE DE CHOUMICHA "J'ai fait l'école hôtelière de ma grand-mère" Choumicha s'est imposée en moins de deux ans comme l'une des présentatrices les plus célèbres du Maroc, où elle présente une émission culinaire sur 2M. Là bas,...
Lire la suiteEMISSIONS DE TELEVISION GASTRONOMIE GUYANAISE On mange bien en Guyane. Près de 400 ans de métissages ont donné à la cuisine guyanaise une inspiration, une originalité et une passion pour la diversité des goûts et des épices. Influences européennes, africaines,...
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DOSSIER / MOULES MOULES EN SALPICON DE LEGUMES INGREDIENTS - 500g de moules d'Espagne (très grosses moules)- 1 petit poivron vert- 1 tomate- le blanc d'un oeuf dur- 1 oignon blanc- vinaigrette à l'huile d'olive PREPARATION Nettoyez soigneusement les moules....
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DOSSIER / LES MOULES TOUT SUR LES MOULES Saisons Janv. Fev. Mars Avril Mai Juin Juill. Aout Sept. Oct. Nov. Dec. Meilleur mois En primeu r Tous les produits, Bienfaits Valeurs nutritionnelles pour 100 g Protides 20 g Glucides 3 g Lipides 3 g Calories...
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