FRAISES AU MARTINI BIANCO

Par DINER CHRYST

FRAISES AU MARTINI BIANCO Voir taille réelle Ingrédients (pour 4) : 400g de Fraises 4 c. à s. de Sucre en poudre 1 Citron 4 c. à s. d'Eau 1/2 Verre de Martini blanc Quelques feuilles de basilic Autres fruits pour garnir Préparation : - Laver, équeuter...

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CHOUCROUTE DE LA MER

Par DINER CHRYST

CHOUCROUTE DE LA MER Voir taille réelle Ingrédients : Plusieurs morceaux de poissons différents (Ex: saumon, lotte, cabillaud, haddock) 200g par personne Choucroute cuite (250g par personne) Crevettes roses 200g de grosses moules Sel, poivre Citron Préparation...

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BATEAUX D AVOCATS AU THON ET FRUITS DE MER

Par DINER CHRYST

BATEAUX D AVOCATS AU THON ET FRUITS DE MER INGREDIENTS 2 Avocats mûrs 100g de Crevettes grises 100g de Thon frais 80g de Chair de Crabe 1 petit Calamar frais 12 Gambas 50g de Pignons 1 Oignon 1 Feuille de Laurier 1 c à s de Vinaigre 4 c à s de grains...

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CALAMARS FARCIS

Par DINER CHRYST

CALAMARS FARCIS INGREDIENTS 2 Calamars 400g de Moules 8 Pommes de terre moyennes Quelques Tomates cerises Huile d'olive Sel, Poivre Sauge, Persil Ingrédients pour la farce : Mie de pain Lait 1 Oeuf Persil haché 1 Gousse d'ail Parmesan râpé Sel, Poivre...

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FILET DE ROUGETS AU VIN BLANC

Par DINER CHRYST

FILET DE ROUGETS AU VIN BLANC INGREDIENTS Pommes de terre (pour 3 personnes)Persil plat4 belles cuillerées à soupe de Crème1 petit verre de Pineau blanc des Charentes3 filets de rougets barbets. PREPARATION -Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec...

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ROULADE DE POISSONS

Par DINER CHRYST

ROULADE DE POISSONS INGREDIENTS 2 FILETS DE SOLE PAR PERSONNE SAUMON FUME CREME FRAICHE CIBOULETTE PREPARATION Prendre les filets de soles dans la longeur et placer un pêtit morceaux de saumons fumés au dessus. Enroulr le tout en le serrant bien. Placer...

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CHAQUE COUVERT SON UTILISATION

Par DINER CHRYST

CHAQUE COUVERT SON UTILISATION Voir taille réelle La cuillère à potage S'utilise par le bout , ou par le côté, comme dans les pays anglo-saxons. Ne soufflez pas sur le potage s'il est trop chaud, attendez qu'il refroidisse un peu. La fourchette Se tient...

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FILETS DE MAQUEREAUX EN BEIGNETS

Par DINER CHRYST

FILET DE MAQUEREAUX EN BEIGNETS INGREDIENTS 8 filets de maquereaux, 1 citron, 1 échalote. Pâte à frire: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 dl d'eau 1/2 dl de bière. PREPARATION Pressez le citron, hachez menu l'échalote, roulez les filets de poisson...

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BRANDADE DE MORUE

Par DINER CHRYST

BRANDADE DE MORUE INGREDIENTS BRANDADE - 1 kg de morue salée – ½ litre de lait + 10cl – ¼ litre d'eau – 2 gousses d'ail – 2 feuilles de laurier – 10cl de d'huile d'olive – quelques brins de ciboulette – poivre Rosace – 2 pommes de terre – 1 petite courgette...

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LOTTE ARMORICAINE

Par DINER CHRYST

LOTTE ARMORICAINE Voir taille réelle Ingrédients (4 personnes) : 1 queue de lotte de 1 kg 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (Olive) 40 g de margarine 1 belle échalote 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à café de...

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