STEAKS TARTARE

Par DINER CHRYST

STEAKS TARTARE INGREDIENTS 4 Steaks hachés bien frais (140g) 4 Jaunes d'oeuf 2 Echalotes Sauce Worcester ou Tabasco Huile d'olive Sel, poivre Câpres ou petits Cornichons 1/2 Citron Ciboulette PREPARATION - Mettre les steaks hachés dans une jatte et les...

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COTES DE PORC CHARCUTIERES

Par DINER CHRYST

COTES DE PORC CHARCUTIERES Voir taille réelle INGREDIENTS 4 côtes de porc 1 échalote 5 cornichons au vinaigre 15 cl de vin blanc sec 4 c. à soupe de concentré de tomate 1 tablette de bouillon de volaille 40 g de beurre 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe...

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ROTI DE VEAU ORLOFF

Par DINER CHRYST

ROTI DE VEAU ORLOFF Voir taille réelle INGREDIENTS - 1 rôti de 1,2 kg environ - 6/7 tranches fines de comté - 6/7 tranches fines de bacon - 1 oignon - 40 gr de beurre - 1 boule de mozarella - sel, poivre - 300 g de cèpes de Bordeaux (ou champignons de...

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MAGRETS DE CANARD SAUCE FRUITS ROUGES

Par DINER CHRYST

MAGRETS DE CANARD SAUCE FRUITS ROUGES INGREDIENTS 3 MAGRETS DE CANARD 10 CL DE VINAIGRE DE FRAMBOISE 2 ECHALOTTES 200 GR DE FRUITS ROUGES 1 C a S DE CREME EPAISSE 50 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE SEL / POIVRE NOIR PREPARATION Retirer la peau des magrets...

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LES CAFES / LES TROIS C

Par DINER CHRYST

LES TROIS C Cette boisson sucrée au café est la spécialité de la maison Schaerer et a été créée pour le championnat suisse des baristas. On identifie facilement ses divers ingrédients qui sont disposés par couches et sont ensuite ornés de cacao et d'une...

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KLEPON

Par DINER CHRYST

KLEPON Ingrédients pour une dizaine de klepons: 200g de farine de riz gluant 100ml environ de jus de pandan 1 pincée de sel noix de coco râpée On peut utiliser de la farine de riz gluant déjà aromatisée au pandan (farine verte), de la pâte de pandan ou...

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TIRAMISU

Par DINER CHRYST

TIRAMISU LE dessert italien par exellence pour moi. Délicieusement parfumé au café, onctueux et crémeux, généreux... Hum !!Et simplissime à réaliser !! Idéal pour un repas entre amis ou en famille !! INGREDIENTS Environ 36 biscuits à la cuillère250 gr...

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PASTEIS DE NATA

Par DINER CHRYST

PASTEIS DE NATA INGREDIENTS Pour 20 gâteaux format “gros muffin” 2 abaisses de pâte feuilletée 500 ml de lait entier 5 oeufs (4 jaunes, 1 oeuf entier) 140 g de sucre blond de canne (la “vraie” recette en contient plutôt 200) 1 gousse de vanille 1 citron...

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SERICAIA

Par DINER CHRYST

SERICAIA La sericaia, une sorte de crème brûlée réservée à ceux qui aiment le parfum de la cannelle, est un délicieux dessert traditionnel alentejan. On retrouve la sericaia sur toutes les tables de fête et au menu des restaurants, dans le sud du Portugal....

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TARTE SUISSE AUX POMMES

Par DINER CHRYST

TARTE SUISSE AUX POMMES INGREDIENTS - 6 cuillères à soupe de lait- 6 cuillères à soupe rase de sucre- 6 cuillères à soupe d'huile- 12 cuillères à soupe rase de farine- 2 oeufs- 1 sachet de levure chimique- pommes à volonté ( pour moi 4 pommes) - 2 cuillères...

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