LES HERBES AROMATIQUES

Par DINER CHRYST

LES HERBES AROMATIQUES LES DIFFERNTES HERBES AROMATIQUES UTILISES POUR FAIRE LES SAUCES AVEC LES PATES Aneth Basilic Cerfeuil Coriandre Estragon Laurier-sauce Menthe Origan Persil Romarin Sauge Thym

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PREPARATION DES PATES

Par DINER CHRYST

LES PATES La préparation On se moque de vous quand vous demandez la façon de cuire les pâtes ? Montrez que vous savez le faire et bien le faire. Voici plusieurs façons de cuire vos pâtes pour épater vos amis. 1° étape : le choix de la casserole : Il faut...

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OEUFS COCOTTE A L OSEILLE

Par DINER CHRYST

DOSSIER OEUFS OEUFS COCOTTE A L OSEILLE INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 6 OEUFS - 900 GR D OSEILLE - 6 CUILLERES DE CREME FRAICHE - 120 GR DE BEURRE - MUSCADE - SEL/POIVRE PREPARATION ENLEVEZ LA GROSSE COTE DES FEUILLES ET COUPEZ LES EN LANIERES. DANS...

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VELOUTE DE TOMATES/OEUF BOCCONI/BANANE AU FOUR

Par DINER CHRYST

ENTREE VELOUTE DE TOMATES INGREDIENTS - 1 BOITE DE TOMATES PELEE - 50 GR DE RIZ BLANC - 1 CUILLERE A SOUPE DE SUCRE - 6 FEUILLES DE BASILIC - 1 NOIX DE BEURRE - SEL/POIVRE PREPARATION PASSEZ LES TOMATES AVEC LEUR JUS AU MIXEUR. VERSEZ DANS UNE CASSEROLE...

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SOUFFLE AU FROMAGE/HACHIS PARMENTIER/MOUSSE DE YAOUTH AUX POMMES

Par DINER CHRYST

ENTREE SOUFFLE AU FROMAGE INGREDIENTS - 4 OEUFS - 4 PETITS SUISSES - 50 GR DE FROMAGE RAPE - SEL/POIVRE PREPARATION DANS UN SALADIER FOUETTEZ PETITS SUISSES ET JAUNES D OEUFS BATTEZ LES BLANCS EN NEIGE, AJOUTEZ UNE PINCEE DE SEL MELANGEZ LES DEUX PREPARATIONS...

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LES CAFES / RED COOL

Par DINER CHRYST

LES CAFES Red cool Ingrédients: 1 verre à long drink des glaçons San Bitter (apéritif sans alcool à partir d’agrumes et d’herbes des Alpes) 1 espresso (45 ml) quelques zestes d’orange 1 paille Préparation: Remplir le verre à long drink avec les glaçons...

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LES CAFES / IRISH COFFEE

Par DINER CHRYST

LES CAFES Irish Coffee Pour une journée froide d'hiver Rien de tel pour se remonter par une triste journée froide d'hiver: Un irish coffee préparé selon la recette originale de Joseph Sheridian - créée tout spécialement pour les passagers qui traversaient...

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LES CAFES / MACCHIATO

Par DINER CHRYST

LES CAFES Macchiato Pour le Macchiato, qui signifie quelque chose comme "tâcheté", il s'agit d'un expresso avec un doigt de lait moussé. Au premier coup d'œil, il a l'aspect d'un petit cappuccino. Même si les ingrédients sont identiques à ceux du cappuccino,...

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LES CAFES / AMARILLO

Par DINER CHRYST

LES CAFES Café Amarillo Ingrédients pour 4 personnes 4 jaunes d’oeuf4 cuillères à soupe de sucre 8 cl de lait 4 cl de café froid 4 boules de glace à la vanille Préparation Faire couler le café et laisser refroidir Mélanger le jaune d’oeuf, le sucre et...

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LES CAFES / COCKTAIL CAPPUCCINO A LA GRAPPA

Par DINER CHRYST

LES CAFES Cocktail cappuccino à la grappa Ingrédients 2 cl de grappa 200 ml d’espresso chaud 2 – 4 cuil. à café de sucre 200 ml de lait Cacao en poudre Préparation pour 2 personnes Répartir la grappa entre deux verres hauts. Mélanger un espresso double...

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