LES CAFES

Chocolat Blanc

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 50 g de chocolat blanc
• 200 ml de café
• 200 ml de lait
• quelques copeaux de chocolat blanc pour la décoration

Préparation

• Faire mousser le lait et le verser dans deux verres décoratifs.
• Faire fondre au bain-marie du chocolat blanc, y mélanger le café chaud puis verser sur la mousse de lait.
• Saupoudrer la boisson de copeaux de chocolat blanc.

LES CAFES

Cool Passion

Ingrédients

• 1 double espresso 80 ml
• 2 cl d’eau sucrée
  (moitié sucre, moitié eau), à faire bouillir puis refroidir
• 5 glaçons
• 4 cl de sirop de fruit de la passion (ou maracuja)
• 250 ml de crème liquide

Matériel

• 1 verre à champagne
• 1 shaker
• 1 siphon à crème

Préparation

• Verser la crème avec le sirop de fruits dans le siphon à crème et préparer de la crème fouettée. Mettre le siphon à crème au réfrigérateur.
• Tremper le haut du verre d’abord dans l’eau sucrée puis dans du sucre blanc.
• Bien mélanger l‘espresso doppio, l’eau sucrée et les glaçons dans le shaker puis verser dans le verre.
• Décorer la boisson d’un petit chapeau de crème fouettée au fruit de la passion.

LES CAFES

Banana Flip

Ingrédients

(pour 1 personne)

• 2 cl de sirop pour café goût banane (par ex. de la marque Monin)
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 café
• Crème fouettée
• Paillettes de chocolat

Préparation

• Préparez un café.
• Ajoutez le sirop pour café et le sucre vanillé et remuez le tout jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient dissous.
• Versez le mélange dans un verre décoratif.
• Coiffez votre Banana Flip d'un capuchon de crème fouettée et soupoudrez quelques paillettes de chocolat.

• Espresso (expresso): 7 grammes de café, 30-40 ml d'eau, extraction en 25-30 secondes environ.

• Ristretto (expresso court): 7 grammes de café, 20-25 ml d'eau, extraction en 25-30 secondes environ. Le café est presque épais.

• Lungo (expresso long): 7 grammes de café, 60 ml d'eau, extraction en 25-30 secondes environ. Certains préconisent la même mouture que pour un expresso mais laissent simplement couler plus longtemps (le café est alors plus amer).

• Doppio: un double expresso tout simplement.

• Espresso con panna: un expresso recouvert d'une couche de crème fouettée.

• Macchiato: un expresso sur lequel on a ajouté une couche de mousse de lait. Il est beaucoup plus dense que le cappuccino.

• Americano: un expresso qu'on allonge avec de l'eau chaude et qui va ressembler à un café filtre mais avec le goût de l'expresso.

• Cappuccino: sorte de café au lait composé d'un expresso (pour 1/3 du volume total), 1/3 de lait et 1/3 de mousse de lait. Le mélange lait et mousse est versé dans l'expresso et la mousse est saupoudrée avec du cacao.

• Latteccino: un cappuccino dans lequel on a ajouté du lait (très léger en café).

• Caffe latte: plus grand qu'un cappuccino, il est servi dans un grand verre où on met un expresso (doppio ou lungo ou plus) pour moitié et on ajoute du lait mousseux pour seconde moitié.

• Latte macchiato: un expresso mélangé à du lait bouillant.

• Mocha: un expresso dans lequel on dissout du cacao, du sucre et on ajoute ensuite de la mousse de lait.

• Mochaccino: un cappuccino dans lequel on a ajouté du chocolat.

• Romano: un expresso avec un zeste de citron frais.

• Coretto: un expresso dans lequel on a mis quelques gouttes de Grappa (eau de vie italienne), de marc ou de liqueur. Une autre façon est de verser la Grappa dans la tasse vide mais encore chaude et dans laquelle reste un peu de crema.

• Pucci: un centilitre d'amaretto (liqueur d'amande) et un centilitre de rhum dans lesquels on dissout une cuillère à café de sucre et dans lequels on verse ensuite un double expresso. L'amaretto peut être remplacé par de la liqueur d'orange.

• Caffe freddo (froid): verser quelques glaçons, 20 ml d'eau et 10 ml de sirop de canne (ou 2 cuillères à soupe de sucre) dans un grand verre. Faire 2 expressos et les y ajouter puis mélanger et servir. Il existe des variantes:
  -remplacer les 20 ml d'eau par 60 ml de lait et ajouter de la mousse de lait (façon cappuccino),
  -juste ajouter de la mousse de lait à la fin (façon macchiato),
  -ajouter 10 à 20 ml d'un alcool (type amaretto, rhum, grappa, etc.) dans le cocktail (façon coretto),
  -sans ajouter 20 ml d'eau, mettre tous les ingrédients dans un shaker et secouer énergiquement avant de servir. De la mousse de lait peut encore être ajoutée.

A VOS TASSES !!!!

BONJOUR A TOUS !!!

TOUT D ABORD JE VOUS REMERCIE POUR VOTRE ENTHOUSIASME ET VOS COMMENTAIRES VIS A VIS DE MON BLOG DINER CHRYST.

J AI PU CONSTATER QUE VOUS ETIEZ TRES RECEPTIF A MES PROPOSITIONS DE MENUS ET DIVERSES IDEES  QUE JE VOUS AI PROPOSEES MAIS QUE VOUS ETIEZ EGALEMENT CURIEUX SUR MA PROPRE PERSONNE....

ALORS QUI JE SUIS ?

D ACCORD JE VAIS ETRE SYMPA AVEC VOUS ET ECLAIRCIR LE MYSTERE QUI ENTOURE DINER CHRYST...

IL ETAIT UNE FOIS UNE MAMAN COMBLEE DE SES TROIS FILLES ET DE SON MARI

CETTE MAMAN QUI SE NOMME ( VOUS L AVIEZ TOUS DEVINER) CHRYST A TOUJOURS TRAVAILLEE DANS LE DOMAINE DE LA RESTAURATION DANS LEQUEL ELLE S EST TOUJOURS EPANOUIE.

SON MARI QUANT A LUI A TOUJOURS TRAVAILLER DANS LE DOMAINE DU CINEMA SUR INTERNET ET UN JOUR CHRYSTELLE EU POUR NOEL SON PROPRE ORDINATEUR ...APRES QUELQUES TEMPS PASSES A SURFER SUR INTERNET CHRYSTELLE SE DEMANDA CE QUI POURRAIT BIEN EN SORTIR DE CETTE RELATION ENTRE ELLE ET LUI ...ET UN JOUR APRES UNE PARTIE DE DINER DASH ENDIABLER SUR SON PC (JEUX DE SIMULATION DE SERVICE DANS UN RESTAURANT )

ELLE EU UNE REVELATION : FAIRE PARTAGEE SA PASSION A L AIDE D UN BLOG.

ET C EST CE JOUR QU EST NE ...................................... DINER CHRYST

MAINTENANT C EST AVEC VOUS QUE J ECRIS LA SUITE DE CETTE HISTOIRE