FRAISES AU MARTINI BIANCO

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Ingrédients (pour 4) :

• 400g de Fraises
• 4 c. à s. de Sucre en poudre
• 1 Citron
• 4 c. à s. d'Eau
• 1/2 Verre de Martini blanc
• Quelques feuilles de basilic
• Autres fruits pour garnir 

Préparation :

- Laver, équeuter et couper les fraises en dès
- Ciseler le basilic et réserver
- Sur une pique en bois piquer quelques fruits rouges et du citron
- Disposer les fraises dans les verrines et saupoudrer de basilic

Cuisson :

- Porter à ébullition le sucre et l'eau pendant quelques minutes
- Y verser le Martini blanc
- Verser la préparation sucre-martini sur les fraises dans les verrines

Le Conseil du Chef :

- Ne verser le Martini dans le sucre qu'après avoir retiré ce dernier du feu
- Ajouter selon les goûts quelques gouttes de citron dans la préparation de sucre

BISCUITS BRETONS

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 gr de farine

- 150 gr de beurre demi-sel

- 3 oeufs

- 150 gr de sucre en poudre

PREPARATION

- Isolez un jaune d'oeuf dans un bol (utilisé à la fin de la recette)
- Préchauffez votre four à 180° C (Th 5)

Pâte à galette :

- Dans un grand saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine progressivement puis le beurre coupé en morceau.

Préparation :

- Faites une boule que vous placez au frais au moins un heure.
- Placez la pâte ainsi obtenue dans un moule beurré.
- Aplatissez la pâte aux dimensions du moule.
- Badigeonnez la pâte à galette avec le jaune d'oeuf restant (pour produire un effet doré)
- Décorez la galette en faisant des lignes à la surface à l'aide d'un couteau.

Cuisson :

- Faites cuire environ 45 min jusqu'à ce que le dessus de la galette soit bien doré (à surveiller en fonction de l'épaisseur)
- Arrêtez le four tout en laissant la galette dedans encore 15 min.
- Servir tiède ou froid accompagné de crème anglaise ou nature.

Boisson :

- Idéalement du cidre !

Astuces :

- Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à café de rhum ou du zeste d'orange pour parfumer la galette.