PAVLOVA A LA CREME AU CHOCOLAT ET AUX CERISES BALSAMIQUES Préparation de la Meringue Ingrédients : - 8 gros œufs - 1 pincée de sel - 500 grammes de sucre en poudre fin - 2 cuillères à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - 2 cuillères...
DESSERT CHINOIS A LA MANGUE Préparation : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 25 g de sagou (fécule) mis à tremper 20 minutes - 250 ml d'eau chaude - 2 cuillère à soupe de sucre - 1 mangue mûre, d'environ 280 g - 200 ml de crême fouettée - 1...
BAKLAWA AUX AMANDES INGREDIENTS 250 g de farine 1 c. à soupe de sucre glace 1 pincée de sel eau (selon absorption) 80 g de beurre 400 g d'amandes grillées 2 c. à soupe de beurre 1 pincée de gomme arabique eau de fleurs d'oranger (selon absorption des...
KABER ELLOUZ Ingrédients 500g de massepain 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de géranium 1/2 cuillère à café de colorant rouge 1/2 cuillère à café de colorant vert Décoration : sucre semoule Préparation Travaillez la pâte d'amandes avec l'eau de...
BANANE CANNELLE RHUM INGREDIENTS 4 bananes mûres 25 g de beurre 1 cuillère à café de cannelle moulue 5 cuillère à soupe de rhum 3 cuillère à soupe de miel PREPARATION Coupez les bananes en grosses rondelles. Faites-les revenir dans le beurre. Retirez-les...
FLAN NOIX DE COCO Voir taille réelle INGREDIENTS 150 g de lait de coco 150 g de lait concentré sucré 6 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 250 g de sucre 1 citron vert PREPARATION Versez 250 g de sucre dans un poêlon à sucre. Ajoutez...
CANELETS POUR TOUS LES BORDELAIS DE KAZEO DEDICACE D HONNEUR A CINEFORCE ET NOLDORS Voir taille réelle faire bouillir1litre de lait avec 60gr de beurre et une gousse de vanille (moi j'ai mis de l'extrait) mélanger en respectant le sens450 gr de sucre3...
PAIN PERDU Voir taille réelle INGREDIENTS 1
PROFITEROLLES AU CHOCOLAT Ingrédients Pâte à choux: 1/4 l eau 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 80 g beurre 130 g de farine 4 oeufs Sauce au chocolat: 125 g de chocolat 30 g beurre 2 cuillères à soupe d'eau. Préparation: Faire la pâte à choux:...
BISCUITS BRETONS Ingrédients pour 6 personnes : - 250 gr de farine - 150 gr de beurre demi-sel - 3 oeufs - 150 gr de sucre en poudre PREPARATION - Isolez un jaune d'oeuf dans un bol (utilisé à la fin de la recette) - Préchauffez votre four à 180° C (Th...
FAR BRETON Ingrédients pour 10 personnes : 400 gr de farine 400 gr de sucre 6 oeufs 1 l de lait 1/2 dl de rhum 30 pruneaux 100 gr de raisins secs 50 gr de beurre PREPARATION Sortez le rhum !!!!... Nan, nan... Ce n'est pas pour vous !!! Bon, faites tremper...
LE KOUIGN AMANN Ingrédients pour 6 personnes : 25 gr de levure 2 dl d'eau tiède 250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine 250 gr de beurre demi-sel 1 oeuf battu PREPARATION Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure....
FRAISES AU MARTINI BIANCO Voir taille réelle Ingrédients (pour 4) : 400g de Fraises 4 c. à s. de Sucre en poudre 1 Citron 4 c. à s. d'Eau 1/2 Verre de Martini blanc Quelques feuilles de basilic Autres fruits pour garnir Préparation : - Laver, équeuter...
CHOUCROUTE DE LA MER Voir taille réelle Ingrédients : Plusieurs morceaux de poissons différents (Ex: saumon, lotte, cabillaud, haddock) 200g par personne Choucroute cuite (250g par personne) Crevettes roses 200g de grosses moules Sel, poivre Citron Préparation...
BATEAUX D AVOCATS AU THON ET FRUITS DE MER INGREDIENTS 2 Avocats mûrs 100g de Crevettes grises 100g de Thon frais 80g de Chair de Crabe 1 petit Calamar frais 12 Gambas 50g de Pignons 1 Oignon 1 Feuille de Laurier 1 c à s de Vinaigre 4 c à s de grains...
CALAMARS FARCIS INGREDIENTS 2 Calamars 400g de Moules 8 Pommes de terre moyennes Quelques Tomates cerises Huile d'olive Sel, Poivre Sauge, Persil Ingrédients pour la farce : Mie de pain Lait 1 Oeuf Persil haché 1 Gousse d'ail Parmesan râpé Sel, Poivre...
FILET DE ROUGETS AU VIN BLANC INGREDIENTS Pommes de terre (pour 3 personnes)Persil plat4 belles cuillerées à soupe de Crème1 petit verre de Pineau blanc des Charentes3 filets de rougets barbets. PREPARATION -Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec...
ROULADE DE POISSONS INGREDIENTS 2 FILETS DE SOLE PAR PERSONNE SAUMON FUME CREME FRAICHE CIBOULETTE PREPARATION Prendre les filets de soles dans la longeur et placer un pêtit morceaux de saumons fumés au dessus. Enroulr le tout en le serrant bien. Placer...
FILET DE MAQUEREAUX EN BEIGNETS INGREDIENTS 8 filets de maquereaux, 1 citron, 1 échalote. Pâte à frire: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 dl d'eau 1/2 dl de bière. PREPARATION Pressez le citron, hachez menu l'échalote, roulez les filets de poisson...
BRANDADE DE MORUE INGREDIENTS BRANDADE - 1 kg de morue salée – ½ litre de lait + 10cl – ¼ litre d'eau – 2 gousses d'ail – 2 feuilles de laurier – 10cl de d'huile d'olive – quelques brins de ciboulette – poivre Rosace – 2 pommes de terre – 1 petite courgette...
LOTTE ARMORICAINE Voir taille réelle Ingrédients (4 personnes) : 1 queue de lotte de 1 kg 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (Olive) 40 g de margarine 1 belle échalote 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à café de...
SAUMON EN PAPILLOTE INGREDIENTS - 4 jolis pavés de saumon frais - une vingtaine de tomates cerises - une vingtaine de champignons de Paris frais - ail - 4 brins d'aneth - huile d'olive - citron - sel et poivre du moulin - 4 belles feuilles de papier alu...
FROZEN PINEAPPLE DAIQUIRI Ingrédients 6 cl Rhum blanc cubain 3 cl Jus de citron vert 1 c. à café Sirop d'ananas 1 tranche(s) Ananas (fruit) Preparation Verser tous les ingrédients dans un mélangeur électrique avec 1/2 tasse de glace pilée. Mixer à faible...
CAFE DIABLO INGREDIENTS 6 cl Cognac 3 cl Cointreau 3 cl Curaçao blanc 48 cl Café 8 Clous de girofle 2 Cannelle PREPARATION Pour 4 pers. : Placer tous les ingrédients, sauf le café, dans une casserolle. Faire chauffer à feu doux. Flamber. Ajouter le café...
CAFE BRULOT Ingrédients 24 cl Cognac 6 cl Curaçao bleu 25 cl Café 12 Clous de girofle 4 c. à soupe Sucre en poudre 2 Cannelle PREPARATION Pour 6-8 pers. : Ecraser la cannelle, les clous de girofle, 2 écorces de citron et 2 écorces d'orange coupées en...
