LES PATES LASAGNE AUX DEUX SAUMONS INGREDIENTS Pour 6 personnes 24 feuilles de lasagne450 g de saumon frais12 tranches de saumon fumé325 g de crème fraîche épaisseLe jus de 2 citrons3 c. à soupe de moutarde1 l de court bouillon1 bouquet d'anethSel, poivre...
LES PATES FARFALLE AUX LEGUMES , YAOURTH ET MENTHE Voir taille réelle INGREDIENTS 160 g de Farfalle (pâtes papillon) 75 g de petits pois en conserve (poids égoutté) 75 g d'haricots verts en conserve (poids égoutté) 125 g de yaourt nature 6 feuille de...
LES MOULES LES MOULES MARINIERES INGREDIENTS - 2 KG DE MOULES - 2 ECHALOTTES HACHEES - 2 CUILLERE A SOUPE DE PERSIL HACHE (FRAIS) - 1 BRANCHE DE THYM - 2 VERRE DE VIN BLANC SEC - 100 GR DE BEURRE - POIVRE PREPARATION Lavez les moules : Commencez par les...
COCKTAIL BLUE LAGOON Alcools : 1 cl de Curaçao bleu 4 cl de Vodka Ingrédients : 1 rondelle de citron 2 cl de jus de citron PREPARATION Remplissez un shaker de moitié avec de la glace.Verser le jus de citron, le curaçao et la vodka.Frapper, verser dans...
LES OEUFS OEUFS MEURETTE INGREDIENTS *Pour la sauce : 1 oignon1 carotte3 gousses d'ail30g de poitrine fumée1 brin de persil1 brin de céleri branche1 brin de thym1 feuille de laurier50g de beurre1 pincée de farine50cl de vin rouge corséselpoivre *Pour...
LES OEUFS OEUFS DURS SAUCE AURORE INGREDIENTS 8 oeufs entiers 120g de foie gras truffé 1 cuillerée à soupe de persil haché 3 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé 2 blancs d'oeufs graisse de foie gras ou graisse d'oie Sel fin de cuisine Poivre en grains...
LES OEUFS COQUES ET OEUFS BROUILLES INGREDIENTS 500 grammes de coques 10 cl de vin blanc 2 échalotes 2 tomates 3 brins de cerfeuil 4 oeufs de poule frais du jour 1 noix de beurre 10 cl de crème épaisse 4 tranches de pain de campagne grillées 3 cuillères...
LES OEUFS CHATAIGNES ET OEUFS BROUILLES INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 300 grammes de pâte feuilletée 300 grammes de châtaignes 30 cl de sauce crème de volaille 9 oeufs entiers + 2 jaunes (sauce hollandaise), 200 grammes de beurre sel, poivre de cayenne...
CHINE, INDE, CEYLAN... LA CARTE DES THÉS VOUS INVITE A DÉCOUVRIR LES GRANDES ORIGINES DES THÉS A TRAVERS QUELQUES RÉFÉRENCES ILLUSTRES. Le thé est un voyage qui offre à chacun une expérience unique. Parce qu'il existe mille origines, mille saveurs et...
LES THES DIFFERENTES RECETTES Thé glacé ingrédients : - 1L d'eau - 10g de thé (voir les thés conseillés) - sucre (optionnel) recette : 1.Pour une infusion douce, recouvrez le thé d'eau froide dans une carafe ou une théière . 2.Mettez l'ensemble au réfrigérateur...
LES THES DIFFERENTS SORTES DE THE TOUS LES THÉS Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, le thé - ou plutôt devrions-nous dire, les thés - détient de nombreuses vertus thérapeutiques qui ne sont plus à démontrer. Mais entre tous,...
LES CHOCOLATS CHOCOLAT LIEGOIS Faire bouillir pendant 3 mn 220 gr de sucre dans un tiers de litre d'eau. Ajouter 80 gr de cacao en poudre non sucré et une bonne pincée de café solubilisé. Remuer à feu doux puis laisser refroidir et mettre au frigo. Mélanger...
LES CHOCOLATS COCKTAIL CHOCOLAT FLIP INGREDIENTS Pour 1 verre : 1 jaune d'oeuf1 c à café de sucre en poudre1 dl de porto rouge2 c à soupe de cacao en poudre 2 dl de lait PREPARATION Mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et le porto. Frappez ce mélange dans...
LES CHOCOLATS CHOCOLAT FROID Le chocolat froid se prépare en faisant tout d'abord un chocolat classique à l'eau,pas trop épais ni sucré, que l'on met à refroidir. On le verse ensuite dans de grands verres remplis de glace piléeet on remue vivement avant...
LES CHOCOLATS RECETTES DE CHOCOLAT CHAUD Le chocolat à la française Il se prépare à l'eau, pour 4 tasses avec 100 gr de chocolat noir en morceaux, fondu dans une tasse d'eau tiède, puis délayé sur le feu très doux jusqu'à consistance de pâte lisse. Ajouter...
LES PATES MACARONI AU JAMBON FROMAGE INGREDIENTS - 400g de macaroni - 75cl de lait - 150g de gorgonzola - 150 g de parmesan - 100 + 100g de gruyère râpé - 1 talon de jambon - sel /poivre PREPARATION Faites cuire les pâtes « al dente », selon les instructions...
LES PATES TAGLIATELLES AU SAUMON INGREDIENTS 5 brin(s) d'aneth 30 cl de crème liquide poivre 4 tranche(s) de saumon fumé sel 500 g de tagliatelles Préparation de la recette Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive...
LES PATES FUSILLI A LA ROMAINE Ingrédients 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 2 gousse(s) d'ail 1 verre(s) de vin blanc sec 250 g de Tomate sel, poivre 200 g de crevettes décortiquées persil 200 g de fusilli 1 piment rouge Attention aux temps de préparation...
LES PATES La préparation On se moque de vous quand vous demandez la façon de cuire les pâtes ? Montrez que vous savez le faire et bien le faire. Voici plusieurs façons de cuire vos pâtes pour épater vos amis. 1° étape : le choix de la casserole : Il faut...
LES CAFES Red cool Ingrédients: 1 verre à long drink des glaçons San Bitter (apéritif sans alcool à partir d’agrumes et d’herbes des Alpes) 1 espresso (45 ml) quelques zestes d’orange 1 paille Préparation: Remplir le verre à long drink avec les glaçons...
LES CAFES Irish Coffee Pour une journée froide d'hiver Rien de tel pour se remonter par une triste journée froide d'hiver: Un irish coffee préparé selon la recette originale de Joseph Sheridian - créée tout spécialement pour les passagers qui traversaient...
LES CAFES Macchiato Pour le Macchiato, qui signifie quelque chose comme "tâcheté", il s'agit d'un expresso avec un doigt de lait moussé. Au premier coup d'œil, il a l'aspect d'un petit cappuccino. Même si les ingrédients sont identiques à ceux du cappuccino,...
LES CAFES Café Amarillo Ingrédients pour 4 personnes 4 jaunes d’oeuf4 cuillères à soupe de sucre 8 cl de lait 4 cl de café froid 4 boules de glace à la vanille Préparation Faire couler le café et laisser refroidir Mélanger le jaune d’oeuf, le sucre et...
LES CAFES Cocktail cappuccino à la grappa Ingrédients 2 cl de grappa 200 ml d’espresso chaud 2 – 4 cuil. à café de sucre 200 ml de lait Cacao en poudre Préparation pour 2 personnes Répartir la grappa entre deux verres hauts. Mélanger un espresso double...
LES CAFES Magie hivernale Ingrédients 1 cuillère à café de crème aux noisettes (Nutella) 1 cuillère à café de miel une pincée de gingembre une pincée de cardamone un espresso corsé un peu de lait Préparation Mélanger 1 cuillère à café de crème aux noisettes...
