DOSSIER / VIANDES LE POULET POULET AU CITRON INGREDIENTS POUR LA PATE 1 tête d’ail1 cuillère à café d’huile d’olive extra viergeLe zeste râpé de 2 citrons2 cuillères à soupe de jus de citron pressé, divisées1,5 cuillères à café de romarin frais haché1...
DOSSIER / VIANDES LE POULET SALADE CESAR AU POULET INGREDIENTS - 1/2 BAGUETTE DE PAIN- HUILE POUR FRITURE- 3 BLANCS DE POULET- 1 C A S DE MOUTARDE - FEUILLE D UNE ROMAINE- 25 GR DE PARMESAN RAPE POUR L ASSAISONNEMENT - 80 ML D HUILE D OLIVE-1 A 2 GOUSSE...
NOS FILMS COCKTAIL Après avoir quitté l'armée, Brian Flanagan essaie de se trouver un boulot à New-York, mais il n'a aucun diplôme. Il décide d'entamer des études tout en étant serveur dans un bar. La solution de facilité, pense-t-il. Mais ce boulot n'est...
NOS COCKTAILS TEQUILA SUNRISE INGREDIENTS - 60 ML DE TEQUILA- 15 ML DE GRENADINE- GLACE- JUS D ORANGE- 1 TRANCHE D ORANGE- 1 CERISE PREPARATION METTEZ LA GLACE DANS LE VERREVERSEZ LA TEQUILA, PUIS LE JUS D ORANGELAISSEZ TOMBER UNE GOUTTE DE GRENADINE...
NOS COCKTAILS DAIQUIRI GLACE A LA FRAISE Voir taille réelle INGREDIENTS - 45 ML DE RHUM BLANC- 15 ML DE LIQUEUR A LA FRAISE- 15 ML DE JUS DE CITRON VERT- 6 FRAISES- GLACE PILEE PREPARATION METTEZ LE RHUM, LA LIQUEUR, LE JUS DE CITRON VERT, LES FRAISES...
NOS COCKTAILS L ACCESSOIRE FONDAMENTAL COCKTAILMASTER Devenez le roi de la fête avec le Cocktailmaster, modèle breveté, il n'existe aucun autre appareil au monde permettant de réaliser d'aussi exceptionnels cocktails. Il permet la réalisation de cocktails...
NOS COCKTAILS B 52 Ingrédients: - 3 cl de liqueur d'oranges (triple sec,cointreau,grand marnier) - 3 cl de crème de whisky (bailey's) - 3 cl de liqueur de café (kahlua) PREPARATION Préparez la recette du cocktail B-52 directement dans le verre : Verser...
NOS COCKTAILS MOJITO I NGREDIENTS - 1 CITRON VERT- 15 ML DE SIROP DE SUCRE- 6 BRINS DE MENTHE- 45 ML DE RHUM LEGER- 75 GR DE GLACONS- 150 ML D EAU GAZEUSE PREPARATION DECOUPEZ UN CITRON VERT EN QUARTIERS. DANS UN SHAKER, AVEC UNE CUILLERE A COCKTAIL ECRASEZ...
LES PUDDINGS PUDDINGS FRUITS ET GANACHE Ingrédients pour deux grands gâteaux (environ 20 parts) à réaliser deux jours à l'avance: -800 g de brioche-120 g de sucre semoule-1 litre de lait dans lequel vous aurez infusé 2 cuillères à café de tisane aux fruits...
LES PUDDINGS PUDDINGS AUX FRUITS SECS Ingrédients: -200 gr de pain rassis-180 gr de raisins blonds secs-150 gr de sucre-une tasse de thé de Noël bien chaud-1/2 litre de lait-50 gr d'orange confite -50 gr d'abricots secs -1 1/2 càs de rhum ambré-2 càs...
LES PUDDINGS PUDDINGS AUX BAIES DE CASSIS Ingrédients : (pour un moule à manqué anti adhérent de 30 cm de diamètre et de 5 cm de haut) -500g de brioche ou de pain sec en morceaux-6 oeufs-1.5 litre de lait -350g de baies de cassis fraîches ou au naturel...
LES PUDDINGS PUDDINGS CHOCOLAT INGREDIENTS 1 Baguette ou pain rassis 1 litre de lait (mais la prochaine fois j'essayerais d'en mettre moins pour voir) 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé + 2 cuillères à soupe de sucre environ 1 tablette de chocolat 1 poignée...
LES PIZZAS LA REINE INGREDIENTS 1 rouleau de pâte à pizza 175 g de gruyère râpé 2 tranche de jambon blanc 3 champignons de Paris 125 ml de coulis de tomate 1 filet d'huile d'olive 8 olives noires Préparation Préchauffez le four th 8/9 (250°C). Déroulez...
LES PIZZAS PIZZA SICILIENNE INGREDIENTS Pâte à pizza Anchois salés Parmesan Sauce tomate Huile d'olive Origan Sel & poivre Préparation Préparez une sauce tomate maison Étalez la pâte à pizza. Faites dessaler les anchois dans de l'eau froide, levez les...
NOS PLIAGES LA BOUGIE Voir taille réelle 1) : Plier la serviette en 2, envers à l'intérieur, de façon à former un triangle. 2) : Replier la pointe sur la base 3) : Replier à nouveau en 2 4) : Plier une des pointes a angle droit 5) : rouler en laissant...
NOS PLIAGES POUR PAQUES / OEUF EN TENUE DE SOIREE Voir taille réelle Une serviette carrée. 1) Pliez la serviette en deux pour obtenir un triangle. 2) Repliez le bas de la serviette. 3) Roulez la serviette afin d'obtenir un rouleau. 4) Entourez l'oeuf...
NOS PLIAGES POUR PAQUES / LE LAPIN Voir taille réelle Une serviette carrée. 1) Pliez la serviette en deux. 2) Repliez une seconde fois. 3) Pliez un côté de la serviette. 4) Faites pareil l'autre côté de la serviette. 5) Rabattez un côté vers le milieu....
NOS PLIAGES LE LOTUS Voir taille réelle 1 ) Ramener la pointe inférieure de la serviette vers le haut, de façon à obtenir un triangle . 2 ) Replier la pointe gauche vers la pointe supérieure du triangle. 3 ) Répéter l'opération avec la pointe droite....
LES AROMATES ET HERBES AIL - (thoum) un des plus importants ingredients dand la cuisine tunisienne. S'emploie dans presque tous les plats, sauf avec le poisson (peut-etre), bien qu'indique dans la tastira. L'ail avec le cumin, est un element de base d'assaisonnement...
BEURRE BLANC / NANTAIS INGREDIENTS 3 échalotes ciselées (hachées très finement) 15 cl de vinaigre de vin 15 cl de fumet de poisson 3 g de mignonnette 125 g de beurre demi sel coupé en petits dés PREPARATION 1) Dans une casserole a fond épais, mettez vos...
SAUCE BEARNAISE Ingrédients (pour 4 personnes) 1dl de vinaigre blanc 75g d'échalotes 1 bouquet d'herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon) 3 jaunes d'œufs 100g de beurre sel et poivre PREPARATION Verser le vinaigre dans une casserole. Ajouter les...
LES SAINT JACQUES SALADE DE SAINT JACQUES AUX NOISETTES Voir taille réelle INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 20 noix de Saint-Jacques2 endivesDe la salade frisée1 grosse betterave cuite1 petite tréviseQuelques brins de ciboulette80 g de noisettes entières...
LES SAINT JACQUES BROCHETTES DE SAINT JACQUES INGREDIENTS Plat . 3/4 de tasse de vin blanc . 1 cuil. à soupe de jus de citron . 36 noix de Saint-Jacques nettoyées . 1 tasse de persil . 2 gousses d'ail hachées . 4 tranches de bacon lanières de 5 cm . 30...
SAINT JACQUES SAINT JACQUES A L ECUME DE PORTO INGREDIENTS 16 belles coquilles Saint-Jacques fraîches 20 cl de porto rouge 20 g de beurre salé 1 échalote 20 cl de crème fraîche liquide entière 5 cl d’huile de tournesol sel poivre mignonnette (concassé)...
SAINT JACQUES SAINT JACQUES SUR FONDUE DE POIREAUX INGREDIENTS 16 noix de St Jacques 750g de blancs de poireaux 20cl de crème fraîche Fines herbes Beurre, huile d'olive, sel poivre PREPARATION Fendez les poireaux dans le sens de la longueur, rincez-les...
